80%厨师在家都不愿做饭，为什么？
央广网北京4月2日消息 很多不了解厨师行业的人，陪护老人13825404095都会认为家里有人做厨师，会是一件很幸福的事情，因为每天都能吃到美味可口的佳肴。可事实真的如此吗？为此，红厨网采访了数位厨师。
图片来源：红厨网摄（企业供图，央广网发）
80%的厨师，不愿在家做饭
红厨网在采访调查的过程中发现，受访的80%的厨师都表示不愿意在家做饭。这就意味着即使家里有人是厨师，也并不代表一日三餐就会有“着落”。
为什么厨师愿意在餐厅炒菜，却不愿意回家做一日三餐呢？
在采访过程中，大部分厨师向红厨网表示，自己不愿意在家做饭原因其实有很多。主要还是原本上班就已经很累了，回到家里只想要休息。如果回家后还要做重复的事情，实在是太枯燥了。
来自包头的王师傅告诉红厨网，他做厨师已经二十三年有余，每天一站就是十个小时，真的特别累。而且厨房一直烟熏火燎，各种油烟味。所以自己下班回家后，什么都不想做，只想休息。他表示厨师是自己的固定职业，在岗位上，他必须要做符合消费者口味的饭菜。回到家，他只想歇息放松，尝尝家人做的饭菜。
来自四川宜宾的刘师傅也表示厨师工作确实太辛苦了。尤其是掌勺的，每天颠锅颠得都要怀疑人生，忙起来昏天黑地的，所以回家后只想休息。作为厨师，几乎每天都要在厨房的油烟里工作，好不容易下班回家，肯定不想再沾染油烟。即使是普通人，下班后也不太愿意做饭，只想吃现成的。所以厨师回家后不愿意做饭，这是完全可以理解的。
部分厨师则表示，回家不愿意做饭是因为家里没有专业的灶具设备，很多东西用着不顺手，调料等东西也并不齐全，很难做出理想的菜品。
工欲善其事必先利其器，对于厨师来说，专业的厨房炉灶出气量大，火力猛，各种调味料也非常齐全，摆放有序，用着非常方便。加上厨房都是分工合作的，洗切配的工序都已经有人准备，炒菜不用花过多时间去思考，效率也高。如果在家里的厨房做饭，空间太小，发挥确实有限。很多厨师都表示在家做饭确实会不适应，也很难把菜品做出像餐厅一样的水准。
在厨艺界工作十几年的高师傅说：“厨师一旦适应了某种工具，换给他另外一种工具，再让他做同样的事情，很容易就犯难。所以‘称手’的灶具很重要。但家庭一般不会有那么多灶具，所以厨师们在家做饭也就会有点缩手缩脚了。”
方师傅也表示：“我也不喜欢在家做饭，在家做和在饭店做真的很不一样。比如说西兰花，在家我们就是洗了直接炒，但是饭店很多都是要过水的，过水还讲究往里面放油和撒盐，保证菜的色泽。如果在家这样做，感觉会比较浪费火和水。”
很多厨师不愿意在家做饭，确实并不是他们在找借口犯懒。
在家做饭是享受生活，有厨师乐在其中
实际上，也有不少厨师表示自己回家后，还是很乐意为家人做饭，并且乐在其中的。在红厨网采访的过程中，有厨师就表示，因为厨师职业的特殊性，自己与家人可以说是聚少离多，所以只要休假，就会想尽自己所能去填补家人的胃。
来自西安的郭厨师就向记者表示，“只要是在家休息，家里的厨房就一定是我的天下。因为工作的原因，自己常年在外，四处奔波，有的时候一年才回一次家，回家后住不了几天就要走，我时常觉得自己亏欠了家里人。因此每次回家，自己总想着做点好吃的弥补他们，这样可以让我的内疚感少一些。”
还有部分厨师告诉红厨网，在外面做饭是为了生活，但在家里做饭则是为了享受生活，二者的意义是完全不一样的。
一名西餐厨师就表示，在家做菜是一件很惬意的事。跟平常工作时的快节奏不同，在家里做餐可以慢下来。和家人一起分享美食，是一件很幸福的事情。
来自云南曲靖的小李也表示，自己平常下班比较晚，而且三餐都在店里吃，平时很少有回家做饭的机会。但只要一休息，自己就会下厨，一家人在一起开开心心吃饭，是一件很幸福很满足的事。
部分厨师则表示，在家做饭可以对新学习的菜品进行复盘并加以改进。
家住广州番禺的梁师傅就表示，酒店厨房的味道都是经过调配后统一确定好的，一般按照配方操作就可以。但家里不一样，家里有时候可以按照自己的心意来创作，反而更容易出惊喜。
结语
厨师到底愿不愿意在家做饭，其实并没有标准答案。厨师回家做不做饭，都是自己的选择，只要家里人互相理解，都不是问题。
不过，不可否认的是，每逢重要的节日和纪念日，为家人奉献一桌丰盛美食，拿出几个自己的拿手好菜的，一定会是厨师。即使很多厨师信誓旦旦说回家后不下厨，但实际上，很多厨师回家后还是会不自觉拿过菜刀，接过锅铲炒。无他，因为职业素养和习惯已经融入了他们的骨子里，为家人奉献毕生所成手艺，也是他们最幸福的时刻。
因为，厨师下厨，重要的不是做饭，是一家人开开心心一起吃饭。