万能调料汁（凉拌汁）做法 步骤 图解精选
刚成家时，接送孩子13825404095不会做饭，调料汁比例总不对。
小哥告诉我调料汁关键秘诀：1份生抽、2-3份醋、半份糖。少许胡椒粉和油。（简单快手的黄金比例）
在手上调味料有限的情况下，仅用这简单的调料汁就可以让食物变得非常美味。无论是做凉拌菜还是醮饺子、海鲜都不错👍
而其他的佐料都只是在此基础上锦上添花！
多年来试过很多调料汁，但我还是更喜欢这个方子。
用料
生抽 1勺香醋 2-3勺
糖 半勺
黑胡椒粉 少许
大蒜 3-4瓣
香油（或花椒油/橄榄油/亚麻籽油/葡萄籽油） 少许
（香八宝） 1勺
熟花生碎 少许
辣椒酱 少许
熟芝麻 少许
（香菜） 适量
万能调料汁（凉拌汁）的做法
洗干净的大蒜用刀背拍碎，连同内皮一起拍不易飞溅。
切碎的大蒜放入碗里，大蒜拍碎与空气接触才能产生更多有益的大蒜素。
加入1份生抽、2-3份香醋（喜酸的放3份）、半分糖、少许胡椒粉，我更喜欢黑胡椒粉。
1勺香八宝（这个是微辣的，且可以不必放胡椒粉和油了），或其他品牌类似的花生辣酱，也可以自制。
没有香八宝，就可以放入少许碎花生、喜欢辣的放少许辣椒酱或辣椒粉、及少许熟芝麻和油（辣椒酱里有油的话就不用再放了）。
喜欢麻辣的，可以放少许花椒油或花椒粉。
喜欢香菜的，可以放适量香菜。还可以放大葱葱白。
小贴士
1、黄金比例：1份生抽、2-3份香醋、半份糖、少许胡椒粉和油，就是简单快手的美味调料汁。
2、也可以用适量蜂蜜代替糖
2025-07-27 19:40 点击量：4