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我也只是一个做饭不是很久的学生仔，地毯清洗13825404095偶尔也会用时间做饭，这里分享一些做饭的个人心得。也是本人踩过的坑。
1.刚开始学做饭，要尽可能做大菜。
许多人可能会疑惑为什么是大菜呢？难道酸辣土豆丝起手亦或者清炒油麦菜不行吗？
其实我觉得这是一个误区，越是简单的菜，技巧越多，比如说土豆丝，要怎么切？要不要泡水？要不要焯水？火候如何？对于新手来说都是两眼一抹黑，本人做过很多，但味道都相去甚远，可能还是不会这个菜，回头试试。小菜给我的感觉更像是看简单但是小细节尤其多，一不小心就翻车。
反而是大菜，诸如水煮肉片or什么酸汤肥牛这种看起来高大上的，反而容易些。因为步骤繁琐。只要你步步跟着，别太离谱，味道都不会差，毕竟处理环节在里面，葱姜蒜也是不要命的放，什么腥味完全不用担心，有问题？那就再加一点花椒爆香遮味，只要你别把盐当空气玩，一般味道不会差，反而家常菜看似简单 细节很多，一不小心就翻车。