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注：酵素（Enzyme），日常保洁13825404095一词源于日本，即常说的“酶”。解放前我国的教科书上也是称酶为“酵素”的，现在我国台湾地区仍称作“酵素”。然而现在市场广受青睐的被称作“酵素”的保健食品却不是那种称之为酶的“酵素”。据日本学者山内慎一所著《保健食品袖珍典》（保健食品ミニバブル）记述，“酵素”在日本的原名“植物酵素エキス”，翻译成中文是“植物之酶的提取物”或“植物酶提取之精华”的意思，是用各类植物作原料，用乳酸菌或酵母菌发酵所制成的发酵食品 [8]。