如何做好餐厅小时工管理，这6点一定要记住
如何做好餐厅小时工管理，产后康复13825404095这6点一定要记住
2019-09-30 16:09
随着现在人工成本不断增加，很多餐饮老板在正式工之余，都喜欢用上了小时工。这样不仅能够在忙时有充足的人手，不忙时又不造成人力浪费，还能减少一部分保险、住宿等费用。
但是聘请小时工也有很大的隐患。首先小时工上班时间不稳定，很容易受到外界的影响，轻易说不上班就不上班，临时找人顶上很麻烦；其次，小时工没有正式员工那么专业，很可能会出现一些问题。
那么作为餐饮人该如何用好小时工呢，小编在这归纳总结了一些情况以及解决的办法供大家参考。
招聘人数多于实际上需求人数，以免被放鸽子
很多餐饮人在招聘的时候都习惯于看门店需要多少个人就招多少个人，但是到了正式上班的时候，往往会有人不来。
而真正到岗的小时工中，也有不少因为各种各样的原因需要调节排班。所以在招聘时，一定要多招一点，宁可排班麻烦一点，也不能因人手不够造成客源流失。
安排合适的岗位，做好岗前培训
小时工很多都是新手或是兼职的学生，即使是老手也没有经过系统的培训，对于餐厅的情况也不了解。所以安排给他们的工作都是相对简单，能够不费什么脑力的工作，有效提高餐厅的效率。
同时，还需要对他们进行培训，让他们对餐厅、服务等有一定的了解。培训达标后才让他们上岗，既能提高他们的水平，也能保证餐厅的口碑。
待他们熟练上手后，还可以让他们尝试做一下其它工作，以防某个岗位的员工因为某些事来不了的时候，能够临时顶替上去。
每天时长不超过4小时，一周不超过24小时
很多人用小时工都会出现这样的情况，因为招的临时工比较少或是因为其它问题，所以造成小时工的工时过长。
很多餐饮人都以为这不是什么大问题，但据规定凡是时长超过4小时，一周超过24小时的小时工，就会自动转为全日制员工，加班费、五险等都需要有。
而当与小时工解除劳动关系时，不像一般小时工那样想辞就辞，还需要支付离职补偿金。
按时支付工资，购买工伤保险
据规定，餐饮企业需要为小时工购买工伤保险，而其它保险则由小时工个人支付。
至于发放工资的时间不得超过15天，否则员工有权起诉。
设置阶梯式薪酬，但不超过同岗位的员工
小时工的流动很强，通常会出现刚培训好的小时工转投其它企业。对于餐厅而言，这样会浪费大量的培训成本，也有小时工因为各种原因而不愿多上班。
对于这样的情况，餐厅应设置阶梯式薪酬制度，对于一些工时、工龄、表现达到一定程度的小时工，给予更好的待遇。
但注意小时工的薪酬最好不超过同一岗位的正式员工，否则很容易会对正式员工造成影响，导致工作质量下降或是离职等。
签订合同，双方都有保障
正式确定员工时，需要双方都签订合议，一方面以防餐厅不支付工资，一方面防止员工泄露商业机密。
同时对小时工临时不能上班、迟到早退的情况，列出解决的方法，像小时工提前说明或是找人顶替等。
小结：餐饮业发展到今天，小时工已经成为了餐饮的主力军，但对于小时工必须做好管理。同时清晰定义小时工，以免增加不必要的人工成本。返回搜狐，查看更多
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